Alles wat je moet weten over snijplanken: materialen, voordelen en de beste keuze
Een snijplank is een essentieel hulpmiddel in elke keuken. Het beschermt niet alleen het werkblad, maar helpt ook om messen langer scherp te houden. Er zijn verschillende soorten materialen beschikbaar, en niet elk materiaal is even geschikt. In dit artikel bespreken we de verschillende soorten snijplanken, hun voor- en nadelen en beantwoorden we de vraag: Welke snijplank is het beste?
Houten snijplanken – een klassieke keuze
Hout wordt vaak beschouwd als het beste snijplank materiaal vanwege de mesvriendelijke eigenschappen en natuurlijke antibacteriële werking. Houten snijplanken hebben een warme, robuuste uitstraling en worden vaak gebruikt door professionele chefs en hobbykoks.
Daarnaast zijn houten serveerplankjes erg populair voor het serveren van kazen, vleeswaren en brood. Ze geven een rustieke uitstraling aan de tafel en zijn ideaal voor borrelplanken.
Toch heeft hout enkele nadelen. Houten snijplanken vereisen regelmatig onderhoud om uitdroging en scheuren te voorkomen. Ze mogen niet in de vaatwasser en moeten na elk gebruik zorgvuldig worden schoongemaakt en geolied.
Bamboe snijplanken – duurzaam, maar met nadelen
Bamboe wordt vaak gekozen vanwege de duurzaamheid. Maar is het ook praktisch? Een bamboe snijplank heeft nadelen die je moet overwegen.
Bamboe is harder dan veel houtsoorten, wat betekent dat het sneller messen kan bot maken. Bovendien neemt bamboe minder vocht op, waardoor het glad kan worden tijdens het snijden. Een ander nadeel is dat voedselresten zich in de fijne nerven kunnen ophopen, wat de reiniging bemoeilijkt.
Hoewel een bamboe snijplank milieuvriendelijk is, kiezen veel koks toch voor traditionele houten snijplanken vanwege hun betere snijeigenschappen.
Glazen snijplanken – hygiënisch, maar slecht voor messen
Glas lijkt op het eerste gezicht een goed materiaal voor een snijplank: het is niet-poreus, neemt geen geuren op en is eenvoudig in de vaatwasser te reinigen. Maar er is een groot nadeel: een glazen snijplank is slecht voor messen.
Omdat glas een zeer harde en gladde oppervlakte heeft, kunnen messen snel bot worden. Dit betekent dat je vaker je messen moet slijpen, wat hun levensduur verkort. Om deze reden worden glazen snijplanken meestal niet aanbevolen voor dagelijks gebruik, maar eerder als decoratieve serveerplanken.
Kunststof snijplanken – praktisch, maar niet perfect
Kunststof snijplanken zijn licht, goedkoop en eenvoudig schoon te maken. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende kleuren en kunnen worden gebruikt om kruisbesmetting tussen verschillende voedselsoorten te voorkomen. Maar is kunststof het beste materiaal voor een snijplank?
Een probleem met kunststof snijplanken is dat er na verloop van tijd groeven in het oppervlak ontstaan, waarin bacteriën zich kunnen ophopen. Hoewel ze vaatwasserbestendig zijn, moeten ze regelmatig vervangen worden om hygiënisch te blijven.
Welke snijplank is het beste?
De keuze van een snijplank hangt af van verschillende factoren:
- Voor vlees: Welke snijplank voor vlees is de beste? Voor rauw vlees zijn kunststof snijplanken handig omdat ze gemakkelijk te reinigen zijn. Voor het snijden van gebraden vlees wordt vaak hout aanbevolen, omdat het minder snel krassen vertoont.
- Voor groenten en fruit: Hier kan bijna elk materiaal gebruikt worden, maar houten en kunststof snijplanken zijn het meest geschikt vanwege hun mesvriendelijke eigenschappen.
- Voor brood en kaas: Houten serveerplankjes zijn hier ideaal vanwege hun stijlvolle en praktische uitstraling.
Welke snijplank voor vlees?
Voor vlees snijden zijn er specifieke aanbevelingen. Wat zijn de beste snijplanken voor vlees? Dat hangt af van of het rauw of gaar vlees betreft.
- Rauw vlees: Een kunststof snijplank is hier het meest geschikt, omdat het eenvoudig te desinfecteren is.
- Gegaard vlees: Een houten snijplank is ideaal, omdat het vocht goed absorbeert en een mooie presentatie biedt.
Een goede tip is om verschillende snijplanken voor vlees, groenten en brood te gebruiken om kruisbesmetting te voorkomen.
Wat zijn de beste snijplanken?
Het kiezen van de beste snijplank hangt af van je kookgewoonten en voorkeuren.
- Hout: Zeer geschikt voor messen en esthetisch aantrekkelijk.
- Bamboe: Duurzaam, maar harder voor messen.
- Glas: Slecht voor messen, maar hygiënisch.
- Kunststof: Makkelijk schoon te maken, maar minder duurzaam.
Voor dagelijks gebruik is een houten snijplank vaak de beste keuze. Wie gemak belangrijk vindt, kan beter kiezen voor kunststof.
Dus, welke snijplank is het beste? Dat hangt af van wat je nodig hebt. Heb je een snijplank nodig voor vlees, groenten of brood? Door de juiste keuze te maken, verleng je niet alleen de levensduur van je messen, maar zorg je ook voor een hygiënische keuken.